たたきレンコンの南蛮風 材料 6～7人分レンコン ６００ｇミツバ 1/2束鶏もも肉 ２５０ｇ白いりごま 大さじ １Ａ 塩・こしょう 各少々 酒 小さじ １ 片栗粉 大さじ２ 油 適 宜 甘酢だれ しょうゆ 大さじ1/2 エーコープらっきょう酢 大さじ ４ 作り方 レンコンは皮をむき縦半分に切りクッキングペーパーをかぶせ、すりこ木などでたたき食べやすい大きさに割る。ミツバは２ｃｍの長さに切る。鶏もも肉は１２等分しＡをもみ込み５分おき、片栗粉を薄くまぶす。 鶏肉は１７０℃、レンコンは１６０℃の油で揚げる。 ボウルに甘酢だれを合わせ②を加え、よく混ぜ合わせて器に盛りミツバ・白いりごまを散らす。 ＜このレシピで使用している商品＞ エーコープらっきょう酢 国産米を主原料とした穀物酢をベースに美味しく仕上げたらっきょう漬け用の調味酢です。 甘酢として料理に使うほか、梅や生姜漬けなどにも利用できます。 前の記事 一覧に戻る 次の記事
