春の簡単ちらし寿司

作り方

1. 菜の花は茎と花に分け、茎は1cm巾に切る。塩を入れた湯で茎、花の順でゆでる。
2. うなぎの蒲焼は温めて2cm巾くらいに切り、タレを絡めておく。アボカドはさいの目に切る。
   ※1.と2.は飾り用を取り分けておく。
3. 卵は薄く焼き、錦糸卵にする。
4. 寿司飯にしらす干しと炒ったゴマを混ぜる。
5. 4.に1.と2.を混ぜ、器に盛る。のり、3.をちらした上に、取り分けておいた菜の花とうなぎ、アボカド、彩りに塩ニンジンを飾る。
   ※彩り良く仕上げるには最後に飾り用をのせる。

春を告げる菜の花は栄養が豊富

春の息吹を感じさせる季節感あふれる野菜、菜の花。日本でも古くから栽培され食べられてきました。菜の花は豊富な栄養素をバランスよく含み、栄養価が非常に高い緑黄色野菜です。特に多く含まれているのが、女性の味方お肌を美しくしてくれる効果を持つビタミンC。水溶性のビタミンCを摂取するには、ゆで時間や水にさらす時間を短くしましょう。効率的に栄養を取るため、栄養素の性質を知り適した調理方法をするのがおすすめです。