作り方
- セロリは水洗いして葉と株を切り落とし、5cmくらいの短冊切りにする。ニンジンも同じくらいの長さに千切りする。さきイカも切りそろえる。
- 鍋にAを入れて煮る。煮立ったら火を止め、汁が熱いうちにさきイカを入れる。
- 2.が冷めたらセロリとニンジンを入れ、よく混ぜ込む。
※1日置くと味が染みてさらに美味しい。
セロリの葉も上手に活用
セロリの葉はβカロテンを多く含んでいるため、抗酸化作用が高く、生活習慣病やがんなどの予防に効果があるといわれています。炒め物やスープなどに使って、無駄なく活用しましょう。
