作り方
①エノキタケは石突きを切って10等分（大葉の枚数分）に分けてAを混ぜ合わせたも のに絡め、片栗粉をまぶし付ける。
②大葉に片栗粉をまぶして①に巻きつける。
③フライパンや揚げ鍋に2cmくらい油（材料外）を入れて熱し、②を入れ160度でカリッとするまでひっくり返しながら揚げる。お好みで黒こしょうを振り、レモンを添えて出来上がり。
ポイント
エノキタケの先端を程よくばらすとカリッとした食感になります。焦げやすいので低めの温度で揚げましょう。
アレンジ
●Aにおろしショウガを加える
●Aに青のりを加えて磯辺風に
