けんちんそば｜JAおすすめレシピ｜今月の医・食・遊｜耳より情報

JAおすすめレシピ　【ごはん・麺】

エーコープ手振りそば　2束
ニンジン　　20ｇ
ゴボウ　　　50ｇ
ダイコン　　50ｇ
長ネギ　　　60ｇ
豚肉　　　　60ｇ
水またはだし汁　300ml
濃厚だし　　適量

1・野菜は下ごしらえし、肉と共に食べやすい大きさに切ります。

2・鍋に油大さじ１を熱し、ゴボウ・ダイイコン・ニンジンを炒めてだし汁を入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。

3・野菜が煮えてだし汁が半分くらいまで煮詰まったら、濃厚だしで味を整えて長ネギを入れます。

4・そばはたっぷりの湯で4～5分茹で水にさらしてザルにとり、水気をしっかり切ります。

5・丼にそばを盛り③の熱いけんちん汁をかけてお召し上がりください。

　そば粉５割使用。ひきたてそば粉に良質の小麦粉と山芋を使い細切りに仕上げました。

JA佐久浅間