ナスとささみの油林鶏風｜JAおすすめレシピ｜今月の医・食・遊｜耳より情報

JAおすすめレシピ　【揚げる】

ナス・・・３本
鶏ささみ・・・３本
塩・コショウ・・・少々
片栗粉・・・大さじ３
揚げ油・・・適量
長ネギ・・・１/２本
ショウガ・・・２０ｇ

Ａ
エーコープらっきょう酢・・・大さじ３
醤油・・・大さじ２

1・ナスを縦半分に切り、斜めに３ｍｍ程の切り込みを入れて３～４等分にする。

2・鶏ささみの筋を取り、一口大のそぎ切りにし、塩とコショウを振り片栗粉をまぶす。

3・長ネギとショウガをみじん切りにし、Ａとまぜ合わせてタレをつくる。

4・フライパンに揚げ油を１７０℃に熱し、ナスの皮目から入れ、揚げ色がついたら取り出して油をきる。

5・④のフライパンに鶏ささみを入れて３分程揚げ、火が通ったら取り出して油をきる。

6・ナスと鶏ささみを器に盛り、③を回しかける。

エーコープらっきょう酢は国産米を主原料とした穀物酢をベースに美味しく仕上げたらっきょう漬け用の調味酢です。甘酢として料理にお使いいただくほか、梅や生姜漬けなどにもご利用いただけます。

JA佐久浅間