JA佐久浅間

耳より情報

おら家の味 【おやつ】

そばようかん

材料


 そば粉・・・1/2カップ(ふるいにかけておく)
 水・・・200cc

 水・・・400cc
 砂糖・・・90g
 エーコープ粉寒天・・・4g(小1袋)

作り方

  1. Aを容器に入れ、だまにならないように泡立て器等でよく混ぜる。
  2. 鍋にBの材料を水、砂糖、粉寒天の順に入れて火にかける。
  3. 砂糖と寒天が溶けて沸騰したら1.を流しいれ、焦げつかないようにゆっくりとかき混ぜる。
  4. 全体がプツプツと煮えて火が通ったら素早く型に流し入れ、冷やして固める(流し型はあらかじめ水で濡らしておくと良い)。

ポリフェノールの一種「ルチン」が豊富

そばが古くから体に良いといわれる主な理由は、ポリフェノールの一種である「ルチン」が豊富に含まれているからといわれています。ルチンは、かつて「ビタミンP」と呼ばれていた成分で、穀物類の中では、そばだけが持つ特殊な物質とされています。毛細血管の働きを安定、強化させて血液の流れをスムーズにし、新陳代謝を高める作用が期待できるといわれています。

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